Omschrijving:
Ontwikkelingen mbt voedselveiligheid zijn continue in beweging. Het is daarom van belang dat gegevens hieromtrent actueel zijn. Als gerenommeerd producent van A-merk bakproducten wil Bolletje vanzelfsprekend in het bezit zijn van een actueel systeem. Aangezien de laatste grote update is geweest in 2007, is besloten om het gehele risico inventarisatiesysteem opnieuw op te zetten. De systematiek is door Bolletje in samenwerking met een adviesbureau uitgewerkt. Al onze leveranciers zijn opnieuw aangeschreven. Deze informatie zal nu beoordeeld moeten worden op juistheid en volledigheid. Het geheel moet worden opgenomen in het risico inventarisatiesysteem. Eventueel ontbrekende informatie zal moeten worden achterhaald bij de leverancier. Ook zal een inschatting moeten worden gemaakt of Bolletje verdere eigen maatregelen zal moeten treffen.
Samengevat bestaat de opdracht uit:
- analyse van de ontvangen gegevens
- opstellen database voor de risico-inventarisatie
- invulling van de risico-inventarisatie
- advies uitbrengen wat betreft extra controles uit te voeren door Bolletje
De opdracht zal worden uitgevoerd i.s.m. de Afdelingen Quality Control en Quality Specifications Bolletje.
Begeleiding en beoordeling zal worden uitgevoerd door Dhr. Paul van der Velde.